Інгредієнти:

• Пісочний корж: 300 г
• пшеничного борошна. 180 г
• м’якого масла
• 70 г цукрової пудри
• 1 жовток
• 1 чайна ложка мускатного горіха

Рецепт пирога

Засипати борошно в чашу міксера, додати спеції, вершкове масло і цукрову пудру. Перемішувати до отримання однорідної маси. Потім додати жовток і продовжувати перемішувати тісто до утворення кулі. Загорнути у харчову плівку і поставити в холодильник приблизно на 45 хвилин. Тим часом слід приготувати начинку. Порізати вишні невеликими шматочками, потім змішати з цукром і картопляним крохмалем. Охолоджене тісто розділити на дві частини. Розкачати 2/3 тіста і викласти його на дно і боки форми діаметром 23 см. Проколоти тісто виделкою, накрити його папером для випічки і викласти на нього сухі боби або рис, щоб тісто не розбухало під час випікання. Вставити форму в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Після закінченню цього часу усунути рис і папір, а тісто пекти ще 3-4 хвилини. Потім змастити запечене тісто на дні форми збитим білком, викласти на нього фруктову начинку. Решту 1/3 пісочного тіста розкачати і вирізати формочкою у вигляді сердечок. Викласти їх орнаментом зверху пирога, змастити білком і посипати коричневим цукром. Потім знову поставити пиріг у духовку і випікати приблизно 30 хвилин, доки він не набуде золотистого кольору.

Начинка для торта – свіжозаморожені вишні

• Темна черешня. Також може бути наша заморожена черешня. Зазвичай вишню заморожують, коли вона знаходиться на піку своєї стиглості та солодкості, що робить її надзвичайно солодкою та ароматною. Вони доступні в продуктових магазинах цілий рік. Також можна поєднати черешні та вишні, але в цьому випадку слід скоригувати кількість цукру. Ви можете використовувати їх цілими або нарізаними.
•  Цукор (або підсолоджувач) – у цьому рецепті використовується цукровий пісок, але за бажанням його можна замінити іншим підсолоджувачем.
• Свіжий лимонний сік – лимонний сік служить для посилення вишневого смаку.
• Екстракт ванілі
• Екстракт мигдалю – цей інгредієнт по-справжньому підкреслює смак вишні.
• Сіль – невелика кількість використовується лише для гармонізації загальної солодкості.
•  Кукурудзяний або марантовий крохмаль – використовується для загущення начинки вишневого торту.
• Вода – невелика кількість для створення суміші з кукурудзяним крохмалем.

Покрокова інструкція

Підготуйте місце для випікання. Знайдіть стіл або стільницю, де у вас буде достатньо місця.

Викладіть заморожені вишні у миску. Зачекайте, поки вони трохи розморозяться, і можете злити сік, що утворюється.

Візьміть сухі інгредієнти та пачку вершкового масла.

Не забудьте про необхідні інструменти! Пам’ятайте про качалку, деко та гарний настрій 😊

Дочекайтеся, поки розморозяться вишні. За цей час можна розігріти духовку. Або можна домовитися на зустріч з сім’єю чи друзями за приготованою випічкою!

Підготуйте сковорідку.
Розморожені і висушені фрукти перекладіть на іншу тарілку. Підготуйте місце для роботи.

Сухі інгредієнти кладемо ближче.
Підтримуйте чистоту на вашій кухні. Регулярно прибирайте брудний посуд та підтримуйте порядок навколо.

Вишні самі по собі є вишенькою на торті. Після приготування в керамічній мисці, вони вже є готовим продуктом для роботи.

Підготуйте миску з цукром та іншими сухими інгредієнтами. На наступних кроках ми зосередимося саме на них.

Помістіть всі сухі інгредієнти разом в окрему велику ємність.

Перемішайте сухі інгредієнти столовою ложкою.

Всипте борошно в посуд з сухими інгредієнтами, додайте пачку вершкового масла.

Ретельно змішайте міксером усі інгредієнти.

Вибийте яєчний жовток.

Зі змішаних інгредієнтів сформуйте тісто у формі еліпса. Половина успіху в кишені!

Тепер слід зосередитися на вишнях – начинці нашого хелловінського пирога. Для прискорення процесу можна скористатися сковорідкою.

До обсмажених фруктів всипаємо цукор.

Зачекати, поки фрукти почнуть вбирати цукор.

Дочекатися ефекту, як на фото. . Вишні повинні пустити сік.

Всі вишні слід роздрібнити у зручний спосіб.

За консистенцією вони повинні нагадувати густий джем або сливове повидло.

Повертаємося до підготовленого коржа. Розкатайте його.

Викладіть розкатаний корж у жароміцну форму. Зосередьтеся на тому, щоб ретельно втиснути краї в посудину.

За допомогою виделки зробіть в тісті отвори. Це допоможе йому швидше вирости.

Після випікання першого шару розсуньте корж рожком, щоб краще приклеїти наступні інгредієнти. Може знадобитися щітка.

Викладаємо підготовлені раніше вишні і рівномірно розподіляємо по тісту.

Закриваємо фрукти наступним шаром коржа і приклеюємо коржі один до одного. Можете починати створювати посмішку свого монстра. Для цього виріжте посмішку і надріжте її через кожні 4 см.

Не забудьте про очі та ніс! 😊 Наступний шар змастіть ще одним жовтком, щоб обидва шари коржів правильно склеїлися.

Посипте все білим цукром.

Через 30 хвилин запікання в духовці при 180°C слід зачекати кілька хвилин, щоб пиріг охолов.

Смачного осіннього десерту! 😊