БРОККОЛИ

После непродолжительного бланширования и охлаждения, капуста брокколи становится прекрасным дополнением к классическим полезным мясным/рыбным блюдам. Сохраняет свой зеленый цвет и является первоклассной основой для диетического крем-супа. Прекрасно сочетается с такими травами, как мята или базилик. Из этой капусты можно приготовить отличный салат, в котором брокколи сочетается со сливочными сырами и орехами.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Цветная капуста – это овощ, который используется в качестве гарнира к мясу или рыбе. Хорошо сочетается с восточными специями, такими как корица, гарам масала или карри. Из нее можно приготовить крем-суп, пюре, а также нежный десерт с ванилью или кардамоном. Натертая и обжаренная на сковороде, она может стать основой для пиццы!

Рецепт:

Треска на пару с брокколи и цветной капустой в голландском соусе

Ингредиенты на 4 порции:
• филе трески - 400 г
• сливочное масло - 50 г
• 12 соцветий брокколи Oerlemans
• 12 соцветий цветной капусты Oerlemans
• соль
• перец

Голландский соус: сок одного лимона, 100 г сливочного масла, соль, перец, 2 желтка.

Время на подготовку: 12 минут.