БРОКОЛІ
Після нетривалого бланшування та охолодження, капуста броколі стає чудовим гарніром до класичних корисних м'ясних та рибних страв. Зберігає свій зелений колір та є першокласною основою для дієтичного крем-супу. Чудово поєднується з такими травами, як м'ята чи базилік. З цієї капусти можна приготувати відмінний салат, в якому броколі поєднується із вершковими сирами та горіхами.
ЦВІТНА КАПУСТА
Цвітна капуста – це овоч, який використовується як гарнір до м'яса або риби. Добре поєднується зі східними спеціями, такими як кориця, гарам масалу або каррі. З неї можна приготувати крем-суп, пюре, а також ніжний десерт із ваніллю або кардамоном. Натерта та обсмажена на сковороді, вона може стати основою для піци!
Рецепт:
Тріска на пару з броколі та цвітною капустою у голландському соусі
Інгредієнти на 4 порції:
• філе тріски – 400 г
• вершкове масло – 50 г
• 12 суцвіть броколі Oerlemans
• 12 суцвіть цвітної капусти Oerlemans
• сіль
• перець
Голландський соус: сік одного лимона, 100 г вершкового масла, сіль, перець, 2 жовтки.
Час на приготування: 12 хвилин.
