Ингридиенты

• 4 больших яйца
• 1/4 чайной ложки молотого перца
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла
• 1/4 + 1/8 чайной ложки соли
• EASY WOK BAUER
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 зубчика чеснока (нарезанных)
• 1 столовая ложка светлого соевого соуса
• 1/8 чайной ложки сахара
• 4 ломтика имбиря
• 2 чашки вареного риса

Хороший стир-фрай обеспечивает слоистую текстуру.

Итак, в нашем миксе ми используем: что-то мягкое, например, наш горох и ростки фасоли что-то естественно сладкое и хрустящее, например, нашу морковь наконец, что-то с вкусом умами, например, наши азиатские грибы.

Приготовление блюда стир-фрай может отлично очистить наш холодильник. Например, вчерашний варенный рис. Сегодня он идеально подойдет для нашего EASY WOK.

Решайте сами, добавлять соус или нет.

Слегка приправьте блюдо светлым соевым соусом и кунжутным маслом, что только усилит вкус овощей.

Wok hei – «дыхание вока», представляет собой сложное сочетание обугленных и ароматных ингредиентов.

Это истинная сущность стир-фрай Это также то, что придаст вашему стир-фрай идеальный вкус.

Вок должен быть чистым и сухим. Перед добавлением масла вок требуется сильно разогреть, чтобы он слегка дымился. Для стир-фрай можно использовать масло авокадо (лучший выбор, температура дымления 270°С) или рапсовое масло (у него температура дымления ниже 204°С, но оно более доступно).

Сначала поджарьте яйца, которые добавите в блюдо ближе к концу его готовки.

В вок на среднем огне добавьте масло и имбирь.

Готовить, пока имбирь не подрумянится по краям, а затем добавьте овощи. Жарить, пока овощи не станут мягкими. Жарить, пока овощи не станут мягкими.

Добавить чеснок и смесь приготовленных ранее специй. Готовить еще 1 минуту.

Добавьте несколько столовых ложек бульона или воды, чтобы ингредиенты не подгорели.

Увеличьте огонь и хорошо все перемешайте. Жарить только до полного перемешивания, чтобы смешать ароматы. Подать на стол.

Не переполняйте вок!

Переполнение вока слишком большим количеством ингредиентов сильно охлаждает его.

Общее правило: стир-фрай должен занимать не более трети всего объема вока.