Інгредієнти:

• великих яйця
• 1/4 чайної ложки меленого перцю
• 1/2 чайної ложки кунжутної олії
• 1/4 + 1/8 чайної ложки солі
• EASY WOK BAUER
• 3 столові ложки рослинної олії
• 2 зубчики часнику (подрібнених)
• 1 столова ложка світлого соєвого соусу
• 1/8 чайної ложки цукру
• 4 скибочки імбиру
• 2 склянки вареного рису

Хороший стір-фрай – це шарувата текстура.

Отже, у нашому міксі ми використовуємо: щось м’яке, наприклад, наш горох і паростки квасолі щось природно солодке та хрумке, наприклад, нашу моркву нарешті, щось зі смаком умамі, наприклад, наші азіатські гриби.

Приготування страв стір-фрай може гарно очистити наш холодильник. Наприклад, вчорашній варений рис. Сьогодні він ідеально підійде для нашого EASY WOK.

Вирішуйте самі, додавати соус чи ні.

Злегка приправте блюдо світлим соєвим соусом та кунжутним маслом, що тільки посилить смак овочів.

Wok hei – «дихання вока», є складним поєднанням обвуглених та ароматних інгредієнтів.

Це є справжньою сутністю стір-фрай. І саме це додасть вашому стір-фрай ідеального смаку.

Перед початком вок має бути чистим і сухим. Перед додаванням олії вок потрібно сильно розігріти, щоб він злегка димівся. Для стір-фрай можна використовувати олію авокадо (кращий вибір, температура димлення 270°С) або ріпакову олію (у неї температура димлення нижче 204°С, однак, вона більш доступна).

Спочатку підсмажте яйця, які додасте до страви ближче до кінця її приготування.

У вок, що перебуває на середньому вогні, додайте олію та імбир.

Готувати, доки імбир не підрум’яниться по краях, а потім додайте овочі. Смажити, поки овочі не стануть м’якими.

Додати часник та суміш приготовлених раніше спецій. . Готувати ще 1 хвилину.

Додайте лише кілька столових ложок бульйону чи води, щоб інгредієнти не підгоріли.

Збільшіть вогонь і добре перемішайте. Смажити лише до повного перемішування, щоб змішались аромати. Подати на стіл.

Не переповнюйте вок!

Переповнення вока занадто великою кількістю інгредієнтів сильно його охолоджує.

Загальне правило: суміш стір-фрай повинна займати трохи більше третини всього обсягу вока.